Стакан вина в день избавляет от необходимости посещать врача

Стакан вина в день избавляет от необходимости посещать врача

Прием внутрь красного вина в небольших количествах оказывает положительный эффект на большинство людей.

Речь идет не только о заболеваниях сердечно-сосудистой системы, но и о снижении риска возникновения диабета, слабоумия и многих других болезней, способных заметно сократить продолжительность жизни.

Видов вина больше, чем песчинок во всем мире

Видов вина больше, чем песчинок во всем мире

Древние римляне говорили, что видов вина больше, чем песчинок во всем мире. Конечно это образное сравнение, но и преувеличение не такое уж сильное. На сегодняшний момент зарегистрировано примерно 6 тыс. сортов винограда, и, по мнению специалистов, как минимум столько же незарегистрированных.

Не из всего винограда можно сделать питкое вино, но все же вариантов достаточно много. Исходя из вышеприведенной цифры можно предположить, что в каждом винодельческом регионе мира есть свои автохтонные (autochton (англ.) — аборигенные, коренные) сорта винограда. То есть такие, которые имеют долгую историю в определенном винодельческом районе, являются или результатом природного скрещивания или мутаций. Благодаря эволюционному развитию они наилучшим образом приспособились к местным условиям и дают в них наилучшее качество. Из них получается такие же автохтонные вина с неповторимым характером, подчеркивающим терруар.

Яркие образцы вин  с автохтонными сортами разных стран собраны и в нашей винной карте. Приятного аппетита!

SaPcsIad9QI

Органическое питание – современный тренд в Украине

Следуя”зелёной” концепции, люди становятся более требовательными к качеству и происхождению продуктов. Задумывались ли вы над экологичностью любимого напитка?

Суть органического виноделия, по большому счету, сводится к истине: все новое – хорошо забытое старое. Именно традиционный способ возделывания лозы, произрастание и созревание винограда в естественных условиях без использования синтетических веществ даёт  право вину носить отметку BIO (organic). При этом все винодельни проходят специальную сертификацию.

Сбор винограда производится вручную. Далее – самое интересное! В винификации (брожении) участвуют только натуральные дрожжи, живущие на винограде. А розлив вина производится в атмосфере азота, чтобы не допустить контакта вина с кислородом.

Почему это важно? Такой сложный процесс позволяет максимально сохранить вкус и аромат напитка. К тому же, в составе органических вин полностью отсутствует или содержится в минимальных дозах диоксид серы (SO2). Это вещество повсеместно используется для предотвращения повторного брожения. А в производстве органических вин – допускается только на этапе бутылирования.

C5k6PiJyYaA

Как хранить открытое вино?

Оставив откупоренную бутылку без должного внимания, вы рискуете превратить ценный напиток в уксус. Главный враг хорошего вина – кислород.

В домашних условиях стеклянная баночка – этот простой и доступный способ. Важно заполнить её вином до краёв (пока не прольётся) и плотно закрыть крышкой. Таким образом вино может храниться до 7 дней в холодильнике.

Великое вино – это вино, сочетающее в себе крайности

Великое вино – это вино, сочетающее в себе крайности

Из книги Филиппа Бургиньона «Совершенное сочетание».

«Великое вино – это вино, сочетающее в себе крайности. Это всемирно известный актер, который еще и великолепно танцует».

Определение, данное сотерну дегустатором Мишелем Довазом (Michel Dovaz), наилучшим образом отражает характер вина, так как оно гармоничным образом объединяет в себе сахаристость и кислотность, полнотелость и легковесность.

Этот образ необычен, но он отражает для меня индивидуальный характер этого великого вина из Бордо. Можно любить или не любить сладкие вина, но сотерны никого не оставляют равнодушным. Имея «взрывоопасный» и несколько показной характер, сотерны говорят сами за себя и заставляют других говорить о себе. Они остаются редкими винами, так как для их появления необходимы определенные климатические условия, что случается не каждый год. Это великое вино, как никакое другое может появиться на свет только при благоприятной поздней осени, когда чередование жаркого солнца и влажности провоцирует образование знаменитой «благородной гнили», которая концентрирует виноградный сок и значительно улучшает качество винограда. Именно в такие годы, букет вина и так уже достаточно мощный и комплексный, становится неуловимо-воздушным и сверхлегким, полным превосходных ароматов.

Нежнее нежного – в ресторане «Старгород» – Фуа-гра — синоним гастрономического шика!